Vocabulary edibles

Baies, Bayas, Berries

lat: Prunus espinosa ca: aranyò, aranyoner (arbol) prunyoner, prinyoner, escanyagats, arç negre o barsa/barza en: sloe (fruit) blackthorn (arbol) es: endrinas, arañon (fruit), endrino (arbol)

Nabius

lat: Vaccinium Cyanococcus (subgenero) ca: nabiu, avajonera, mirtil, moixereta, nabissera, nabiner es: arandano,

lat: Vaccinium Myrtillus ca: mirtil es: arándano silvestre en: bilberry, european blueberry

lat: Vaccinium Oxycoccus ca: nabiu vermell es: arandano rojo en: cranberry

lat: Vaccinium corymbosum ca: nabiu blau es: arandano en: blueberry

lat: Arbutus unedo en: strawberry tree ca: arboç, arborcer, cirerer d'arboç es: madroño

lat: Rubus idaeus es: franbuesa en: raspberry ca: gerd

lat: Rubus caesius es: zarza pajera ca: romegueró

lat: Ribes (Gènere) en: gooseberry, currant ca: grosella es: grosella

lat: Phyllanthus acidus ca: grosella estrellada es: grosella estrellada en: star gooseberry Origen asiatico Se parecen a las uvaspinas pero la seccion tiende a hexagonal.

lat: Ribes uva-crispa ca: agrassó, gaixiver es: uva espina, uva de san joan en: gooseberry Tamaño similar a una uva blanca, con estrias longitudinales de color claro

lat: Ribes rubrum es: grosellero rojo ca: riber vermell, groseller vermell (arbre), riba o grosella vermella (fruit) en: redcurrant

lat: Ribes nigrum es: casis, grosella negra, zarzaparrilla negra en: blackcurrant, casis ca: riber negre, groseller negre, cassis

lat: Smilax aspera es: zarzaparrilla ca: arítjol en: sarsaparille

lat: Rubus ulmifolius es: zarza (arbol) zarzamora (fruto), mora (fruto) ca: esbarzer, albarzer en: bramble (planta), blackberry (fruit)

lat: Morus nigra es: moras de moral ca: morera negra, morer de mores, morer de sant joan en: black mulberry

lat: Morus alba es: morera ca: morera blanca en: black mulberry La de las hojas para los gusanos de seda, las moras blancas sin sabor

Cereales

lat: Avena sativa en: oat ca: civada, avena (terres de l'ebre i valencia) es: avena Hace panículas (inflorescencia ramificada) no espigas Vainas abiertas que contienen dos semillas Se parece mucho a la planta "de las novias" (avena loca) avena fatua/avena esterilis (dos epecies distintas) avena loca (es), cugula (ca), wild oat (en) etimologia: - cibata (lat) grano de cebo de animales - sativa (lat) variedad que se cultiva (vs silvestris) - avena (lat) ya queria decir avena - cuculus (lat) cuco (las simientes parecen picos de ave)

lat: Hordeum vulgare en: barley ca: ordi es: cebada Espiga con dos (plana) o seis granos por nivel, con barbas rectas y largas Semillas con piel pegada usos: cerveza, ganado mnemotecnica: Barney (borracho de los simpsons, bebe cerveza)

lat: Secale cereale en: rye ca: sègol es: centeno Espiga con barbas rectas, granos paralelos Hojas con auriculas

lat: Triticum vulgare (o aestivum) en: wheat ca: blat (xeixa) es: trigo (harinero) Espigas con grano gordo y corto y dispuestos alternativamente a un lado y al otro, con barbas abiertas o inexistentes Semillas muy peladas Etimologia: bladum (vulg lat) from Bled (frankish), Ble (cognate Frances) aestivum (de verano

lat: Triticum durum en: wheat ca: blat xeixa es: trigo (duro) Tiene las barbas mas rectas que el trigo harinero Semillas muy peladas Etimologia: bladum (vulg lat) from Bled (frankish), Ble (cognate Frances) aestivum (de verano

lat: Triticum aestivum ca: blat xeixall o xeixa (balears) variedad muy silvestre de trigo, con menos gluten y mas blando, origen de muchas otras

lat: Triticum spelta en: spelt ca: espelta es: escaña, espelta, trigo de espelta

lat: Triticum turgitum en: kamut (marca comercial) es: trigo jorasán

lat: Fagopyrum esculentum en: buckwheat ca: fajol es: trigo sarraceno, alforfón Granos con tres aristas crecen de flores en ramilletes de flores

Allium

non bulbing

lat: Allium fistulosum es: Cebollino lat: Allium schoenoprasum es: cebollino ca: cibulet en: chives lat: Allium ampeloprasum o Allium porrum es: puerro ca: porro en: leek lat: Allium sativum

lat: Allium cepa es: cebolla ca: ceba en: onions

Tienen dos temporadas
    la primera a partir de semilla desarrolla un bulbo inicial
    la segunda a partir del bulbo, crece y florece que es cuando se recoge

Variedades
    Yellow onion
    Sweet onion (no porque tenga azucares sino por tener menos allicium
    Red onion
    White onion (mexican cousin)
    Shallot (chalotas)
        Tienen dientes como el ajo

Corte:
    whole
    sliced juliana
    diced
    minced
    paste

Scallions, ceba de primavera,
- Se recogen antes de que desarrollen bulbo
- Calçot
Chives
Leeks
Ramps
Chineses Garlic chives
shallot
chinese onion